Macarons faciles au chocolat ou au matcha シンプル・マカロン

Fruits déguisés フルーツ デギゼ

Blanc-manger ブラン マンジェ

Millefeuille de pommes et d'oranges caramélisées キャラメル風味のりんごとオレンジのミルフィーユ

Canelés カヌレ

Mousse au chocolat amer ビターチョコレートのムース

Paris-Brest パリ ブレスト

Soufflé à la vanille バニラのスフレ

Moelleux au chocolat ソフトチョコレートケーキ

Gâteau à l'orange オレンジケーキ

パスカル・アルマニ

1948年フランス生まれ。

言語学を学んだ後、25歳の時に夫の赴任に伴い来日。

学習院大学でフランス語の講師を務める。

'86年から友人の要望によりフランス料理を教え始め、'92年からル・コルドンブルー東京校でテーブルマナー、テーブルセッティング、フランス家庭料理を教える。

'94年にパリのジョエル・ロブションの3ツ星レストランで研修。

現在、パリと東京でフランス料理教室を主催。

'96 「卵の料理とお菓子」（文化出版局）を発刊。